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洗淨的牛肉片加入蛋清和醬油、玉米粉抓勻，醃上半小時備用。
開大火將鍋燒熱，倒入略多的油，接著轉小火，將步驟1的牛肉片慢慢泡至約7∼8分熟。
見牛肉慢慢變色，接著放入切丁的洋蔥、青椒和罐頭金針菇，泡熟後即可將油瀝乾、盛盤備用。
另起一油鍋，放入切小段的蔥、切片的辣椒、蒜頭和嫩薑片爆香，倒入少許清水，再加米酒、醬油膏和沙茶醬煮滾。
最後放步驟3的全部食材翻炒數下，取太白粉水打上薄芡，起鍋前滴幾滴香油即完成。
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