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菠菜海鮮芙蓉蛋

示範/陳朝星 2018/01/25 08:00

材料
雞蛋4顆
菠菜2兩
鯛魚片2兩
花枝2兩
蝦仁2兩
香菇1朵
紅蘿蔔少許
藍菜頭少許
太白粉少許
調味料
糖適量、鹽適
量、雞粉適量

菠菜洗淨切段,放入果汁機中,加入少許開水攪打成汁。

取淺碗,將雞蛋連同菠菜汁、與雞蛋等量的開水拌勻, 放入蒸籠蒸約7分鐘至熟透。

將全部海鮮料、香菇、紅蘿蔔、芥藍菜頭均切丁。

熱鍋,加入步驟3的食材和適量水煮滾後, 加少許太白粉水勾芡, 完成煮料。

將煮料澆淋在步驟2 的蒸蛋上即完成。

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