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三層肉切成約0.5cm薄片，與切絲的豆乾一同放入攝氏160度油鍋中過油約1分鐘後撈起。
將青椒、蒜苗及辣椒切片，蒜頭拍碎備用，並將豆乾切絲。
起油鍋，將蒜末與豆瓣醬以小火拌炒約5秒。
豆瓣醬炒好後，倒入三層肉片、豆乾絲拌炒片刻，再加入辣椒、青椒以及少許水炒勻。
加入醬油、砂糖以大火快炒5秒，加入蒜苗。
起鍋前，先淋上少許香油及白醋提味，再將太白粉加上少許水，淋入鍋中拌5秒即可。
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