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北菇馬蹄蒸肉餅

示範/洪詩婷 2018/03/21 08:00

材料
香菇2朵
荸薺(又名馬蹄)1顆
豬絞肉150克
薑絲1克
太白粉2克
調味料
醬油2克
砂糖1克

香菇洗淨泡水,泡軟後切塊,將香菇水裝碗留存。

荸薺洗淨後削皮、切丁。

絞肉、香菇與荸薺丁混合,加入薑絲、太白粉、醬油、砂糖拌勻。

將絞肉糰用手反覆抓摔, 動作中分次加入步驟1的香菇水直到拍出黏性。

將絞肉糰放入電鍋,外鍋加120克水,蒸10∼15分鐘至熟即完成。

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