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豆豉排骨

示範/洪詩婷 2018/01/15 08:00

材料
排骨200克
豆豉2克
太白粉2克
蒜頭1粒
蔥花1克
調味料
醬油2克
砂糖1克

清洗排骨後,切除肥肉與硬骨部分,使口感更佳。

熱鍋後放入少許蒜片先爆香,再將豆豉放入以中火炒出香味並壓碎。

將豆豉與蒜頭盛起後與太白粉、醬油、砂糖調勻,做為排骨醃料。

排骨與醃料拌勻,靜置約1 0分鐘後,放入電鍋,外鍋加120克水,蒸10∼15分鐘至熟。

材起鍋後撒上蔥花即完成。

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