爆
把皮蛋、鹹蛋往桌面先敲一敲，再剝除蛋殼，放入碗裡。
將皮蛋、鹹蛋以叉子壓碎。
雞蛋打入碗裡，和打碎的皮蛋、鹹蛋一起攪拌至勻。
紅蘿蔔、芹菜切成小細末備用。
絞肉、紅蘿蔔末、芹菜末、鹽、少許冷水加入蛋碗裡攪拌均勻。
最後放入鍋裡，以大火隔水蒸10分鐘即完成。
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