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塔香茄子

示範/秦靜芳 2017/10/12 08:00

食材
茄子2根
蒜末5克
九層塔5克
青蔥1根
調味料
醬油1匙

茄子滾刀切段、青蔥切末備用,大火起油鍋約攝氏180度,將茄子下鍋炸約2分鐘後撈起瀝乾。

取一碗放入醬油、九層塔、青蔥末和蒜末製作成調味湯汁。

若鹹度太高,可適量加入開水調和。

將湯汁淋上油炸後的茄子,攪拌均勻入味後即完成。

※示範料理約為2∼4人份。

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