爆
將杏鮑菇、新鮮香菇、白蘑菇切成塊狀備用。
鍋中加入橄欖油，以中火爆香蒜片、辣椒片。
同一油鍋加入切好的菇類，翻炒至呈現焦黃色澤後，倒入百里香、鹽均勻拌炒即可起鍋。
準備一鍋水，沸騰後熄火加入1碗冷水，將雞蛋整顆泡入約12分鐘即為半熟蛋，將蛋打出後放於步驟3食材上，再撒上松子、帕瑪森乾酪即完成。
可先將蛋打在碗中，方便倒入擺盤好的料理上。
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