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梅菜小白球

示範/葉浦雲 2018/04/09 08:00

材料
梅干菜40克
素火腿2克
豆薯2克
傳統板豆腐1塊
大黃瓜半條
太白粉2克
玉米粉2克
百果2顆
調味料
胡椒粉2克
鹽2克
糖2克

梅干菜完全浸泡於水中約12小時,取出後將梅干菜切碎。火腿、豆薯切丁。

傳統板豆腐用湯匙壓碎至泥狀,放入梅干菜碎、火腿丁、豆薯丁。

於豆腐內加太白粉、玉米粉和調味料均勻攪拌,用手取出反覆摔打,直至豆腐變成糰狀。

大黃瓜切段後將中央挖空,將豆腐糰填入,再放上1顆百果。

於電鍋外鍋加240c.c.水,將步驟4的食材蒸熟,或用鍋子隔水加熱,用大火燜10分鐘亦可。完成。

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