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羊排切除肥肉與筋。
羊排撒上鹽、胡椒、橄欖油。烤箱以攝氏200度預熱。
羊排入烤箱以攝氏200度烤5分鐘後，取出翻面，繼續用攝氏200度烤5分鐘，至羊排約4分熟。
取起士片包裹於4分熟的羊排表面。
起士羊排依序裹麵粉、蘸蛋液，再用雙手捧麵包屑撒上。
羊排放入油鍋中，用中小火炸至表面呈現金黃色即可。
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