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白蔘蒸紅棗雞

示範/林素玲 2018/01/27 08:00

材料
正土雞1隻(約3∼4斤)
西洋蔘20片
紅棗6顆
蔘鬚適量

►推薦你先看:料理紅棗乾之前,一定要做到這 2 件事!

正土雞洗淨切塊,並以大火煮水,水滾後放入土雞肉塊,熄火,用筷子攪拌至血水去除,撈起。

用冷水沖洗土雞肉塊,使肉質更Q彈。

在鍋中放入土雞肉塊、西洋蔘、紅棗、蔘鬚和1,500c.c.熱開水。

將鍋子放入電鍋中,於外鍋倒入240c.c .冷水蒸煮,待開關跳起後即完成。

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