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將排骨洗淨後，切成約2X4公分塊狀。
將排骨和雞粉、糖、蛋液、太白粉、南乳汁、五香粉攪拌均勻，再加入麵粉醃約1小時備用。
南乳汁即為豆腐乳醬汁。
起油鍋，將醃好的排骨以油溫170°C炸約5分鐘，待表面金黃即可。
※本示範分量為1～2人份。
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