爆
將豬腿肉全都切成肉絲。
箭筍全部切成小段，較好入味。
將500克的水倒進鍋中，水滾後先將豬肉絲放入，緊接著放進箭筍一起汆燙約30秒。
將豬肉絲和箭筍一起撈起盛盤備用。
另起熱鍋，加一匙油，放入箭筍、豬肉絲、草菇爆香，再加入辣豆瓣醬、醬油、糖、雞粉，以及少許水拌炒三分鐘即可完成。
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