晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

更年期食補 | 蓮子奶酪

示範/林辰緯、洪淑英中醫師 2017/11/07 08:00
聽聽中醫怎麼說:蓮子性味苦寒,具補脾止瀉、養心安神之效,也可調整心悸失眠症狀。

聽聽中醫怎麼說:蓮子性味苦寒,具補脾止瀉、養心安神之效,也可調整心悸失眠症狀。

食材
蓮子100g
牛奶100c.c.
鮮奶油200c.c.
明膠片(吉利丁)4g
蛋黃2顆
蜜黑豆適量
枸杞適量
白木耳適量
調味料
糖25g

更年期的居家食補料理

當一股熱潮由胸口湧上臉部,讓你滿臉通紅;或月經週期開始不穩定而且量也比一般增多或減少,遇到這些症狀先不要緊張,這極可能是「更年期」初期的癥兆之一!中醫師和主廚聯合出手,教你養生料理,居家食補自己來。

關於這道料理:蓮子性味苦寒,具補脾止瀉、養心安神之效,也可調整心悸失眠症狀。

白木耳及蓮子洗淨、放入電鍋蒸熟,接著取熟蓮子放入果汁機攪打約40秒成泥狀,用濾網過濾後倒入煮鍋。

蓮子放入果汁機時間越長果泥越細緻、奶酪口感越滑順,若偏好顆粒口感則可減少秒數,並省去過濾步驟。

再倒牛奶、鮮奶油、蛋黃及糖均勻攪拌,以攝氏120度小火加熱。

放明膠片後繼續加熱約2分鐘,將鍋面的泡沫撈除,關火並倒入分裝容器放冷,食用前再放上適量蜜黑豆、枸杞與白木耳調色添味即可。

裝飾食材也可依個人喜歡,換為紅棗、核桃等。

什麼是更年期?

洪淑英中醫師表示,更年期是指女性停經前後的正常生理轉變期,大多較易發生在四十歲之後,每人症狀會依先天體質與後天生活作息有所不同,常熬夜、壓力大也會有影響,若婦女本身屬於容易緊張、做事求完美或是會給自己壓力的個性,更容易出現明顯症狀。

更年期症狀

・月經週期不穩定,變長、變短或突然停經,或量變少、滴答不停,甚至也有少部分月經突然量多,像血崩般。
・臉上易熱潮紅、伴隨心悸與夜間潮熱盜汗,造成失眠、疲憊、暈眩與記憶力變差。
・易情緒不穩、憂慮、煩躁等,因個性改變,在家人眼中,完全變成了另外一個人。
・皮膚易老化,會變得乾燥而缺乏彈性、失去光澤,毛孔粗大與細紋增加。
・由於缺乏女性荷爾蒙,易引起陰道或尿道發炎,陰道乾澀而造成性交不適。尿道則因上皮細胞萎縮,會有尿急、頻尿、尿失禁等。
・缺乏女性荷爾蒙,骨質流失加速、引起骨質疏鬆,增加骨折機會,也易引起心血管疾病。

洪淑英醫師提醒,更年期婦女易發胖,需特別注意飲食熱量的控制,少食用肥肉、腦類、內臟類與蛋黃等食物,刺激性與煎炸類食物也要少碰,少吃碳水化合物製成之甜食,可多攝取蔬菜水果、魚類、多鈣質與乾果類食物,和高蛋白高維生素類,如全脂奶粉、海帶、蝦皮等;若有貧血狀況,則可多食用瘦肉類食物補充營養。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
超簡單烤棉花糖厚片吐司!酥脆拉絲、雲朵口感好療癒

超簡單烤棉花糖厚片吐司!酥脆拉絲、雲朵口感好療癒

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

「蘿蔔牛腩煲」軟嫩味濃!不加一滴水重現港式原味

「蘿蔔牛腩煲」軟嫩味濃!不加一滴水重現港式原味

布丁蛋糕 | 綿密戚風、滑嫩蛋香、QQ焦糖凍3種口感一次滿足

布丁蛋糕 | 綿密戚風、滑嫩蛋香、QQ焦糖凍3種口感一次滿足

阿嬤的古早味「菜豆飯」!鹹香好吃、不軟爛不變色有秘訣

阿嬤的古早味「菜豆飯」!鹹香好吃、不軟爛不變色有秘訣

加入「食譜自由配」粉絲團