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迷你小塔 | 鮭魚菠菜豆漿白醬塔

示範/森崎繭香 資料提供/台灣東販 2017/06/17 08:00

食材(約8個)
原味塔皮8個
新鮮鮭魚1塊(80g)
菠菜1/3把(70g)
豆漿150㎖
低筋麵粉1/2大匙
鹽少許
粗磨黑胡椒少許
橄欖油適量

派對、野餐、宴會、下午茶、輕食便當都能派上用場!塔皮不使用奶油,做出來的成品超健康,外觀也很華麗。只要將塔皮的材料放入袋中混合,經過空烤塔皮、填入內餡、放上配料、放上更多配料的四個步驟,就算是料理新手也能簡單完成!

» 推薦你先看:不用加奶油!健康塔皮自己做!

鮭魚加上菠菜的經典組合。藉由豆漿白醬帶出鮮美好滋味!

前置準備:烤箱預熱至200℃。

 

將菠菜切成3㎝的小段。鮭魚去皮去骨後切成2㎝的塊狀,在兩面各撒上少許的鹽與粗磨黑胡椒(分量外)。

在平底鍋中倒入橄欖油加熱,放入步驟1的鮭魚香煎。煎至上色後翻面,把菠菜放入鍋子空出來的地方拌炒。

加入低筋麵粉後,攪拌至沒有粉末感為止,為了避免產生結塊,分次少量地加入豆漿稀釋,並以小火熬煮。煮沸後加入鹽與粗磨黑胡椒調味。

將塔皮鋪入模具後填入步驟3的內餡,放入預熱好的烤箱中烤20分鐘左右,直到變得金黃酥脆。

關於本書
關於本書

微奢華迷你法式鹹塔50款:1種模型x4個步驟x百變配料 /台灣東販

派對、野餐、宴會、下午茶、輕食便當都能派上用場!
在歐美大受歡迎、現今蔚為話題的50種美味鹹塔!
塔皮不使用奶油,做出來的成品超健康,外觀也很華麗!

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