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照燒豬肉米漢堡

示範/林郁芬 2017/07/16 07:00

材料
豬肉片180g
小黃瓜1條
洋蔥半個
白飯380g
蛋汁適量
調味料
柴魚醬油適量
味醂2大匙
米酒2大匙

洋蔥逆紋切絲,小黃瓜洗淨、切去頭尾,刨成長條。

鍋內倒入2大匙柴魚醬油、米酒及味醂煮滾,放入洋蔥絲,以小火煮約5∼6分鐘。

放入豬肉片半煮半炒,煮熟後即可離火備用。

白飯裝袋,用手捏出黏性。接著在砧板鋪一層保鮮膜,將白飯攤平鋪成約1cm厚,取馬克杯在杯口蘸水,壓在飯上切出米漢堡。

熱鍋,倒入少許油,放入米漢堡,在表面刷上薄薄蛋汁,待小火將米漢堡微微煎焦後,再刷上薄薄的柴魚醬油,煎至上色後盛起。

最後在米漢堡放上豬肉片、洋蔥,再擺上小黃瓜即完成。

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