麵腸、杏鮑菇、香菇、牛番茄都切丁備用。起鍋開大火加入適當油量，當油紋出現時，先加入麵腸翻炒至表面變色，接著加入薑末翻炒出香氣。
接著放入香菇丁、辣椒碎翻炒約30秒。
再放入番茄丁、醬油、白糖、白胡椒、米酒、芹菜末翻炒約30秒。
最後關火，加入九層塔葉、檸檬汁翻炒均勻即可。
九層塔葉遇熱容易黑掉，關火再翻炒除了比較不會黑掉外，香氣也較能維持。
※本示範分量為2～3人份。示範材料皆可在超市、大賣場、傳統市場、素食食品材料行購得。
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