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古早味滷排骨

食譜列印 示範/陳崑鴻 2019/03/27
1

用棒鎚在排骨上用力拍打數下,斷筋後的排骨較易嚼、口感也較好。

2

醬油100c.c.、五香粉、太白粉5克、2個拍碎蒜頭先拌勻,將排骨放入浸泡一天、待入味。取出後,排骨外層裹上薄薄一層太白粉。

3

熱油鍋,將排骨放入,大火油炸2分鐘後撈起,將油瀝乾。

4

將蔥、薑、2個拍碎蒜頭、醬油200c.c.、糖、鹽拌勻,加清水約400c.c.,將排骨、滷包放入,加蓋以中火滷約15分鐘即可。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》