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泡菜蔬菜煎餅

示範/Lillian 2015/10/24 17:24

食材
高麗菜200g
泡菜100g
金針菇50g
芹菜末20g
九層塔絲約6~8片量
中筋麵粉180g
蛋黃1顆
調味料
醬油2大匙
白糖1匙
香油1匙
起司粉2匙

高麗菜、泡菜切絲、金針菇切段備用。

取一大碗,倒入高麗菜絲、泡菜絲、金針菇、芹菜末、九層塔絲、中筋麵粉、開水200c.c.、蛋黃稍微先拌均勻,接著再加入醬油、白糖、香油攪拌均勻成泡菜煎餅麵糊。

起鍋開大火,加入適當油量,當油紋出現後,倒入泡菜煎餅麵糊並使其鋪平。

轉中小火,煎至一面呈金黃色後即可翻面,翻面後可先撒上起司粉,同樣煎至金黃再翻面撒起司粉即可。

※本示範分量為2~3人份。

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