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炸莫札瑞拉起司壽司

示範/金奉京、崔承鳳 資料提供/山岳文化 2017/06/07 08:00

食材
紫米飯1碗(200g)
壽司海苔2 張
莫札瑞拉起司100g
雞蛋1顆
麵包粉1杯
麵粉1/3杯
芥花籽油2杯(油炸用)
辣椒醬2大匙(沾醬用)
紫米飯的調味料
芝麻油1小匙
芝麻1/2小匙
鹽1/4小匙

料理簡介

想要享用與平常不一樣的壽司時,可以試著挑戰做做看油炸壽司。紫米飯和莫札瑞拉起司的組合相當地特別,酥脆的麵包粉外衣搭配綿密的起司,別有一番風味。如果想讓起司的味道更加濃厚,可以再加一些切達起司。

將芝麻油、芝麻和鹽放入紫米飯中拌勻調味。

把海苔從中間劃十字切成4 等分,準備8 小張備用。把調味過的紫米飯平均地鋪在海苔上,再放一些莫札瑞拉起司後捲成壽司。

把雞蛋打成蛋液,再將步驟2 捲好的壽司依右邊的順序裹上麵衣,麵粉→蛋液→麵包粉。

將芥花籽油加熱到170℃,再把步驟3 裹好麵衣的壽司炸成金黃色,完成之後請沾著辣椒醬一起吃。

關於本書
關於本書

一口壽司:只要捲一捲!56款韓風 & 義式壽司×12道湯品 × 8款風味沾醬,一口滿足! /山岳文化

來一口滋味豐富的小壽司!
蘑菇帕馬森、燻鴨醃蘿蔔、烤甜醬豬頸肉、青椒什錦蔬菜⋯⋯
作法簡單!用壽司捲簾就能完成,
不論和姐妹淘、情人或孩子,只要輕鬆地捲一捲,
就能盛情端出適合便當、野餐、宴客、下午茶的美味壽司!

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