香酥脆口的麵包,不僅口感佳,還能散發出迷人香氣。為防止食材滲水後,麵包變得溼軟難吃,以下就教大家如何烤出香酥麵包的方法。
麵包放入預熱過的平底鍋,以中小火兩面翻考各1分30秒。
以煎烤盤烤製麵包,會在麵包表面留下煎烤痕跡,視覺上會顯得更美味。煎烤的方式,是先將煎烤盤以中火預熱 3 分鐘,接著再放入麵包,兩面翻烤各 1 分鐘即可。
長棍麵包和貝果等麵包,適合以烤箱烘烤。烘烤時,無須預熱烤箱,直接將麵包放入烤箱中,以 170℃烘烤5~10 分鐘即可。
麵包互相倚放冷卻
為了維持麵包的酥脆,須將兩片麵包各取其一邊連結碰觸倚放(呈倒 V 狀態),麵包才容易完全冷卻。
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