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雞腿肉將骨頭切除，取下雞腿肉後切成條狀。
鍋中放入約80克的油，大火熱油鍋後，將雞腿肉放入鍋中以小火慢炒30秒。
花椒、胡椒、鹽放入鍋中與雞肉拌炒，以小火慢炒約5∼8分鐘，再放入乾辣椒片、紅辣椒片、青辣椒片、蒜片以小火拌炒約60秒。
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