食物是人與土地最直接的連結，隨著食安問題層出不窮，不少人開始正視，並慢慢從傳統耕種、飼養方式跳脫到所謂的友善栽種、友善養殖，除了順應植物及動物本身的天性，也讓這些飯桌上的食材愈趨健康、安心。
友善耕作就是友善自然環境、不使用（或按照標準使用）化學藥劑的一種農耕方式。
有機食物正夯，不少人選擇購買價錢略貴的有機食材，總覺得「吃有機」才能永保安康，但你真的了解「有機」2字嗎？農委會的定義為：「有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業。」也就是說，「有機」應該是兼顧環保、生態永續的友善耕作方式，當人們對大地友善，大地也會回饋於人類，善的循環造就對的食材，便是所謂的友善土地食材！
除了商品生產的方式對環境造成的損害較少外，還需加入對生產者及消費者的保障。總歸而言，友善土地食材不僅是有機農法，而是更廣義的友善耕作及友善飼養，除了順應動、植物的天性，更進一步運用無毒、低傷害的方式回饋大地，讓這片土地得以永續經營。
．無毒農法：是指有施放農藥及部分化學肥料，但使用上會按照政府標示，且要在安全採收期過後採收，確保無農藥殘留。因全程是在合格使用農藥範圍，所以同樣被列為友善環境的農法之一。
．有機農法：完全不使用農藥、化學藥劑及任何化學加工肥料，只能以有機肥料為基底，灌溉水源也必須無汙染。
．自然農法：強調一切依照大自然的法則耕作，不以任何化學物品，甚至不投入有機肥料等外來物質，保持土壤活性及生態，強調生生不息的利用循環。
市場上食物識別標章琳瑯滿目，有機、CAS、TAP、吉園圃到底是何意思？用意又是什麼？這次以圖示讓你一次搞懂！
農場想要經過驗證機構驗證合格、取得有機標章，必須先經過擁有政府（農委會或委託執行單位）稽查合格並取得「有機認證」的民間有機驗證單位執行「有機驗證」，檢查合格方可得到「有機驗證」標章。通過有機驗證的農產品，包裝上會貼上農委會核發的「台灣有機農產品標章（左圖）」及「驗證機構驗證標章（右圖圈起處）」雙標章。
該標章代表國產農產品及加工品的優良、衛生安全及包裝標示符合驗證規定，但不代表為有機農產品。
農產品產銷履歷制度是一種從「農場」到「餐桌」產銷資訊公開透明、可追蹤溯源的制度，對消費者而言，可依追溯號碼上產銷履歷農品資訊網查詢生產來源及重要生產資訊。當商品有TAP產銷履歷標章，就代表驗證機構已針對環境用藥、食品安全、產銷責任等審核確認，而完整的「產銷履歷農產品」標章，須包含「TAP標章」、「QR code」2個圖示，若只有QR code而沒有TAP標章，僅能代表生產者自主管理，並未通過驗證機構查核。
此標章代表經過農政單位輔導農民正確使用農藥，且農藥殘留低於法定容許範圍。
有標章貼紙不代表經過認證，例如常見的農藥快篩檢驗，能夠快速驗出百來種農藥的殘留值，一通過即可在所有包裝上貼上貼紙，但光是台灣核可的農藥就有300多種，不合法的農藥更是不可計數，因此只看此貼紙並不代表沒農藥。看到不認識的貼紙，要聰明判讀上頭文字，是否有註明貼紙目的及來源？是否有註明哪個驗證機構？若貼紙是沒有法源的檢驗標章，那就只有「標示」及「標誌」的作用。
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