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義大利蔬菜濃湯

示範/村上祥子 圖片提供/出色文化 2017/06/15 08:00
義大利蔬菜濃湯

食材A
紅蘿蔔3公分長(30克)
洋蔥1/4顆(50克)
西洋芹1/4根(30克)
櫛瓜1/4根(50克)
食材
橄欖油2小匙
蒜1/2瓣(切成細末)
綜合豆(水煮罐頭)100克
番茄冰4顆(100克)
水1杯
鹽1/4小匙
胡椒少許
洋香菜(切成細末)少許

好方便!番茄冰塊

因為製成冰塊,想用就用,而且什麼食物都能搭!製成冰塊後,馬上可搭配各種美味食譜,無論是冰沙、小菜、果汁、甜點、主餐,都可以運用洋蔥冰和番茄冰做出來,非常便利與實用!

做法:將番茄罐頭連同湯汁全部都掉入果汁機裡,什麼都不用加,直接按下開始鍵!攪拌到光滑沒有結塊之後將果汁機關掉。倒入製冰盒裡,蓋上蓋子放進冷凍庫裡。

將食材A的蔬菜全部切成1公分的塊狀。

在鍋內放入橄欖油和蒜用中火爆香,香氣出來後加入步驟1的蔬菜和綜合豆,然後放進番茄冰,再把水倒入。

依序煮沸後,用中火繼續燉煮十至十二分鐘去除澀味,直到蔬菜變軟為止,再加入鹽和胡椒調味。

裝盤,灑上洋香菜。

關於本書
關於本書

健康百變冰塊:做好番茄冰和洋蔥冰,料理、調味都好用!冰塊就是你常備、萬用的健康祕密武器! /出色文化

★蔬果攝取不足的問題,就用4顆冰塊來解決吧!
★因為製成冰塊,想用就用,而且什麼食物都能搭!!
製成冰塊後,馬上可搭配各種美味食譜,無論是冰沙、小菜、果汁、甜點、主餐,都可以運用洋蔥冰和番茄冰做出來,非常便利與實用!

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