在番茄背後以刀輕劃十字，但不切斷。
在鍋內放可蓋過番茄的水量，煮沸後放入番茄，到水再次沸滾即起鍋，利用裂開的表皮可輕鬆剝除全部外皮，再將番茄壓成碎丁。
鳳梨、洋蔥切塊， 紅蘿蔔、馬鈴薯、蘋果以滾刀切丁備用。
在另一鍋裡放1大匙油， 開大火，緊接著放入洋蔥拌炒到變軟，再放入牛腩炒至表面焦黃。
放入白酒去腥，炒到湯汁收乾，再加入番茄醬、雞粉、糖、黑胡椒粉、番茄丁拌炒均勻後，最後放入蘋果、鳳梨拌炒均勻。
在鍋內放水至蓋過食材，並加入月桂葉，煮到沸騰，關小火慢燉，燉煮約30分鐘，也可依個人口感調整時間，至牛肉軟、爛即完成。
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