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南瓜絲絨濃湯

食譜列印 示範/楊偉裕 2019/09/21
1

將南瓜去皮並切成小塊,洋蔥及培根切丁。培根下鍋炒到縮水呈末狀後,起鍋備用。

2

鍋中倒油,先放洋蔥炒出香味後加入南瓜翻炒,接著轉中火,倒入高湯或開水將南瓜蒸煮至軟、呈濃稠湯狀,過程約需10分鐘。

3

南瓜湯起鍋後,畫圈淋上鮮奶油,再用筷子做出拉花。

4

剪下新鮮的迷迭香切碎,與培根一起撒在湯上,再以少許鹽與胡椒調味即可。

若無新鮮迷迭香,可用現成的香草粉調味。

※本示範分量約2人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》