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綠豆枝仔冰

食譜列印 示範/廖曉萍 2019/07/19
1

取一鍋倒進綠豆,並將綠豆洗淨,注入乾淨的水浸泡約1小時,水要蓋過綠豆。

2

將鍋中浸泡綠豆的水瀝乾,重新加入約3,500C.C.的水,放在瓦斯爐上先開大火煮滾,再轉小火並蓋上鍋蓋慢慢熬煮。

3

小火熬煮約20分鐘後關火,蓋緊鍋蓋,再燜40分鐘。

4

掀開鍋蓋,如果綠豆皮都已裂開表示熟了,此時重新開中火,等湯煮滾時加入紅砂糖,用湯杓拌勻攪散融化後即可關火,靜置放涼。

5

用圓嘴湯匙將綠豆舀入枝仔冰盒裡,如果沒有枝仔冰盒可用冷凍袋或空布丁盒取代。放綠豆的同時,可加些鳳梨進去,填好後插入棍子,即可放入冷凍室,約過一個晚上就會結凍成綠豆枝仔冰棒。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》