將鮮干貝、蘑菇、百合及豆苗洗淨，鮮干貝與蘑菇分別切片備用。
將天麻置於碗中，倒入攝氏85度、可蓋過天麻的熱水量，將天麻泡軟。接著取一鍋，倒入200克的水，放進剩餘藥材後開中火，待水滾後轉小火，煮至水量剩100克時熄火備用。
另起一鍋，倒入約500克的水，開大火將水煮滾，里肌肉片均勻蘸裹太白粉後，放入已煮沸的滾水中汆燙，轉中火，至肉片浮起即可撈起備用。
再起一鍋，倒入500克水，開大火將水煮滾後，放入豆苗汆燙10秒撈起，並將豆苗繞著圓盤鋪於盤緣。
另起一鍋，熱鍋後倒入少許油轉中火，放進蘑菇及百合拌炒10秒，再放入干貝與里肌肉片拌炒15秒。
倒入天麻汁、煮好藥汁及醬油、糖、白胡椒粉、米酒等，燴至剩少許水量，再將食材全倒入已用豆苗鋪盤的盤子上即完成。
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