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酸辣湯(影片)

示範/周維民 2017/07/09 09:00

食材
紅蘿蔔1/3根
板豆腐1/4塊
鴨血100g
蔥1支
雞蛋1顆
黑木耳1片
玉米粉1小匙
豬肉絲50g
調味料
白醋50cc
鹽0.5小匙
醬油2大匙
香油適量
白胡椒粉適量
雞高湯200cc
太白粉3大匙

備料:黑木耳切絲;鴨血切絲;板豆腐刨絲;紅蘿蔔刨絲;打蛋液;蔥切蔥花,備用。

醃肉:豬肉絲加入少量醬油、香油、玉米粉抓醃。

起鍋熱油,下紅蘿蔔絲、黑木耳絲炒香,加入7湯勺熱水、鴨血、高湯、白胡椒粉、醬油、鹽煨煮,關小火以太白粉水勾芡,加入板豆腐絲、蛋液、豬肉絲煮熟。

同上鍋,起鍋前加入白醋提味,盛出後灑上蔥花、香油、白胡椒粉即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像、文字提供/料理123)

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