爆
旗魚肉切成薄片，牛番茄切成一口大小狀。將魚片表面撒上太白粉。
中火熱油鍋，爆香蒜末約20秒後，放入魚肉和番茄及番茄醬。
攪拌均勻後轉成小火，並放入鹽5g、白胡椒粉5g調味。
持續拌炒約2至3分鐘、待魚肉全熟後，起鍋前1分鐘，可放入九層塔增添香氣即完成。
因為要保留九層塔的翠綠外觀，所以建議起鍋前才放，不然容易失去光澤。
※示範料理分量為2人份，材料皆可在量販店或連鎖超市購得。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類：
大家都想做這道
料理撇步
廚房生活小知識
食譜自由配粉絲團
