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台式紅燒棒棒腿

示範/黃乃芸 2015/11/05 11:26

食材
棒棒腿1隻
白蘿蔔20克
紅蘿蔔20克
青花椰菜15克
玉米筍15克
蔥5克
薑3克
調味料
醬油50c.c.
胡椒粉少許
辣椒粉少許
米酒5c.c.
糖5克
鹽少許

紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨滾刀切成塊;蔥洗淨切碎、薑洗淨切成片;棒棒腿、玉米筍洗淨備用。

取一鍋水,水滾後放入棒棒腿及紅蘿蔔、白蘿蔔一起煮,待熟後撈出備用。

起一油鍋將蔥、薑爆香後,加入糖、胡椒粉、辣椒粉、醬油、米酒、150c.c.開水,燒滾後,放入棒棒腿、白蘿蔔、紅蘿蔔、青花椰菜、玉米筍後,用慢火燉煮,加鹽調味待汁收乾後關火即可。

※本示範分量為1人份。

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