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薑切塊、拍碎後切成薑末。香菇去蒂、切厚塊備用
起油鍋，下薑末炒香後放入冬瓜塊、香菇拌炒。
於鍋中加點水，並加蓋以中火燜煮約3分鐘。
之後開蓋拌勻，再續煮至冬瓜熟軟。
加入蠔油後，轉大火拌勻至略收乾水分，完成。
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