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木瓜子排

示範/鄧玲如 2018/05/09 08:00

材料
紅木瓜1/3個
洋蔥1/4個
甜豆約7~8筴
子排半斤
調味料
番茄醬2大匙
糖1匙
梅林醬1匙
蠔油1匙
醃料
醬油1匙
米酒1小匙
胡椒粉少許
太白粉適量

子排與全部醃料混合後,醃放約10分鐘,再放入約攝氏180度的熱油鍋內,炸到約8分熟起鍋,瀝油備用。

甜豆汆燙後切段,木瓜切菱形後也汆燙。洋蔥切絲後,放入熱鍋清炒兩下,擺盤鋪底。

起油鍋,放入全部調味料拌勻,再加入子排拌炒入味。

最後放入木瓜拌兩下即可起鍋,盛入擺了洋蔥絲的鍋中,再放上甜豆配色即可。

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