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番茄藜麥普切塔

示範/張文騰 2017/08/22 08:00

材料
牛番茄2顆
紅藜麥3g
九層塔葉2片
橄欖油30c.c.
法國長棍麵包1/2條
蜂蜜適量
調味料
紅酒醋6c.c.
鹽少許
黑胡椒少許

牛番茄去籽、切小丁備用。紅藜麥洗淨、加入100c.c.水,放入電鍋、外鍋約加1/2杯水,按下開關煮熟,將煮熟的紅藜麥取出放涼,加入番茄丁備用。

取一容器,將九層塔用手撕成碎片後放入,同時加入紅酒醋、蜂蜜、鹽、黑胡椒、番茄丁、紅藜麥一起拌勻。

將20c.c.橄欖油分4∼5次加入步驟2的食材中充分攪拌均勻,即成番茄藜麥塔塔醬,放入冰箱冷藏約30分鐘備用。

將法國長棍麵包切片後,放入攝氏140度烤箱烤酥,約需1分鐘,取出後盛盤,均勻淋上10c.c.橄欖油,最後於麵包上平均放上步驟3的番茄藜麥塔塔醬即完成。

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