晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

雪舞櫻花蝦油飯

示範/劉家卉 2015/11/05 15:13

食材
櫻花蝦15g
蝦米15g
香菇6朵
豬肉絲300g
油蔥酥50g
長糯米2米杯
調味料
醬油50c.c.
五香粉少許
白胡椒粉少許

將長糯米浸冷開水約半小後瀝乾,蝦米與香菇泡軟,香菇切絲備用,另取一碗放入豬肉絲,並用醬油及五香粉稍微抓勻醃拌。

泡香菇的水可保留,在步驟2炒料時加入,可增添炒料香氣與濕潤度。

在鍋中加入少許油,將香菇與蝦米先下鍋爆香,香氣散出後放入豬肉絲拌炒一下,再放入10g櫻花蝦與油蔥酥、白胡椒粉略微拌炒,待豬肉絲完全變色後即可先盛出一部分料備用。

將瀝乾的長糯米也放入鍋中,與炒料均勻拌炒上色後起鍋,把油飯放入電子鍋煮熟。

若使用電鍋,則於外鍋加入1杯米杯水量。也有人會把糯米煮熟後才拌入炒料,但可能較不易入味。

以中火用平底鍋乾烘5g櫻花蝦,與預先備留的炒料一同撒於油飯上點綴即可。

此步驟是讓成品更添美觀,且乾烘櫻花蝦可使其帶有脆度、增添口感。

※本示範分量為4~5人份。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
何首烏燒蘑菇花椰菜 | 養生食療素料理

何首烏燒蘑菇花椰菜 | 養生食療素料理

台式傳統便當店炸排骨!「濕粉漿」輕鬆炸出米其林必比登美食

台式傳統便當店炸排骨!「濕粉漿」輕鬆炸出米其林必比登美食

辣炒章魚蝦子牛腸鍋 | 釜山道地下酒菜滿滿海鮮超唰嘴

辣炒章魚蝦子牛腸鍋 | 釜山道地下酒菜滿滿海鮮超唰嘴

氣炸鍋15分鐘完成 2 道下酒菜!胡椒蝦&酥炸紅糟肉

氣炸鍋15分鐘完成 2 道下酒菜!胡椒蝦&酥炸紅糟肉

熱炒店必點的秒殺料理!「鐵板豆腐」完美不碎又下飯

熱炒店必點的秒殺料理!「鐵板豆腐」完美不碎又下飯