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小黃瓜切對半去籽， 撒上鹽醃4小時待小黃瓜軟化，接著泡水1小時去除鹽分後取出瀝乾。
取一小碗倒入白味噌、米酒、白砂糖、醬油，調成味噌醬。
小黃瓜的中間塗上味噌醬，放入冰箱冷藏4小時，讓醬料更入味即完成。可直接整條吃，也可以切成等長大小食用。
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