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黃金木瓜糕

示範/羅水粉 2018/04/02 08:00

食材
木瓜1顆
在來米粉600g
糖2大匙

木瓜從中間剖開,以小湯匙挖去籽。將木瓜肉切小塊後,放入滾水後煮至熟軟且爛。當水再次煮滾時,放入糖一起煮一下。

撈起木瓜塊放進果汁機中,再倒入剛剛滾煮的木瓜水500cc一起打成果汁。

在來米粉加水600cc攪拌均勻後,倒入木瓜汁與1大湯匙的太白粉調水慢慢拌勻。

將步驟5處理好的材料放進蒸籠蒸約50分鐘,也可用電鍋蒸,需時約80~90分鐘。

蒸煮過程中若要觀察熟度,可用筷子插一下木瓜糕,取出後沒有沾黏即可

取出後待木瓜糕放冷,再切片擺盤。可蘸醬油膏一起食用,別有風味,或也可放進冰箱冷藏保存,取出後煎過再食用。

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