爆
將豬肉切絲、蔥切成段，榨菜洗淨後切絲備用。醬油放入豬肉中醃約20分鐘備用。
熱油鍋將蔥放入鍋中爆香，中火炒肉絲約30秒、再放入榨菜、辣椒以及麻油炒約1分鐘後盛起。
另起鍋煮水，待水滾後將麵煮至浮起備用。將炒好的榨菜肉絲與煮好的麵攪拌均勻即完成。
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