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陳醋木耳

示範／蔡志昇 2017/08/23 08:00
陳醋木耳

材料
乾燥白木耳80g
乾燥雲耳80g(可以黑木耳取代)
薑絲5g
紅蘿蔔3g
小黃瓜3g
調味料
陳年醋60c.c.
鎮江醋26c.c
白醋30c.c.
金蘭醬油10c.c.
糖12g
香油30g
雞粉6g
鹽8g
乾燥白木耳泡冷水約1小時至軟，以食用剪刀剪掉較硬的纖維並瀝乾備用。

乾燥白木耳泡冷水約1小時至軟，以食用剪刀剪掉較硬的纖維並瀝乾備用。

乾燥雲耳以冷水泡開1小時，洗淨瀝乾。煮滾開水，放入木耳及雲耳，汆燙2分鐘至熟後瀝乾，置於室溫冷卻。

乾燥雲耳以冷水泡開1小時，洗淨瀝乾。煮滾開水，放入木耳及雲耳，汆燙2分鐘至熟後瀝乾，置於室溫冷卻。

取大碗，放入醬汁材料拌勻，微波加熱1分鐘。

取大碗，放入醬汁材料拌勻，微波加熱1分鐘。

放涼的木耳及雲耳拌入醬汁，並冷藏至少8小時，較入味，品嚐前加點薑絲提味即可。

放涼的木耳及雲耳拌入醬汁，並冷藏至少8小時，較入味，品嚐前加點薑絲提味即可。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》