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蝦仁切小塊。中火起一湯鍋，放入冷藏白飯、開水100c.c.；待水滾後打入雞蛋，並攪拌均勻，1分鐘後放入蝦仁。
待2分鐘後，加入鹽、白胡椒粉調味，轉小火續煮5分鐘，即完成。盛裝時，可另外撒上綜合香料或是白芝麻，增加美觀。
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