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櫛瓜干貝煲鳳爪

示範/張志煌 2018/02/18 08:00

材料
櫛瓜500g
鳳爪150g
薑片20g
乾燥干貝4∼5個
調味料
鹽少許

櫛瓜削去外皮,切成條狀備用。

鳳爪剁去爪子,放入滾水中汆燙約3分鐘,撈起於水龍頭下沖洗乾淨備用。

另起一鍋, 放入水1,500c.c.,再放入鳳爪、薑片、干貝,以大火煮至水開後,持續熬煮1.5小時。

接著加入櫛瓜,以中火熬煮2小時,最後加入少許鹽調味、關火,即完成。

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