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櫛瓜削去外皮，切成條狀備用。
鳳爪剁去爪子，放入滾水中汆燙約3分鐘，撈起於水龍頭下沖洗乾淨備用。
另起一鍋， 放入水1,500c.c.，再放入鳳爪、薑片、干貝，以大火煮至水開後，持續熬煮1.5小時。
接著加入櫛瓜，以中火熬煮2小時，最後加入少許鹽調味、關火，即完成。
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