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紅蘿蔔切條狀、馬鈴薯切塊後,與玉米筍一起丟入滾水中燙熟備用。將茄子切塊、青花菜切成一口大小。
起一油鍋開中火,將茄子丟入過油,等約30秒撈起,再將馬鈴薯倒入,等約1分鐘炸至呈金黃色澤即可撈起。
備一鍋,將高湯倒入煮滾,再將所有蔬菜放入,煮滾後轉小火燉煮約2∼3分鐘至蔬菜變軟。
最後以鹽、胡椒粉調味後,再加入鮮奶油拌勻,即可盛盤。
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