爆
將油炸花生放入乾淨塑膠袋內，握緊袋口，以手掌搓揉塑膠袋，使袋內花生膜與花生仁分離，將花生倒出，吹掉膜備用。
熱炒鍋，加入1小匙沙拉油，放入蒜碎、辣椒爆香，待香氣飄出時，加入洋蔥丁拌炒，直到洋蔥丁稍微軟化，約需1分鐘。
加入醬油膏、烏醋、白醋、香油、辣油、糖、蒜苗等，拌炒均勻，即成醬料。
加入油炸花生快速拌炒，讓醬料均勻沾裹在油炸花生上，最後加入香菜、檸檬汁拌一拌、起鍋即完成。
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