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蒜蒸絲瓜

示範/黃偉群 2017/09/15 08:00

材料
角瓜(澎湖絲瓜)1條
蒜碎5g
冬粉1把
調味料
沙拉油1小匙
鹽少許
糖1小匙
醬油1大匙

冬粉泡冷水,水需蓋過冬粉,待冬粉軟化即撈起瀝乾水備用,約需5分鐘。

角瓜去皮,平均切成約0.5公分厚片備用。

熱鍋, 加1小匙沙拉油,放入蒜碎爆香,待香氣飄出,續加入鹽、糖、醬油及1大匙水拌勻即為蒜蓉醬,待醬汁煮開後即可關火,倒出備用。

取一稍具深度的盤子,冬粉鋪底、擺上絲瓜,淋上步驟3的蒜蓉醬,再放入蒸籠蒸約7分鐘即完成。

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