爆
酸菜沖洗乾淨後,泡水約5分鐘,取出後切條狀備用,洋菇切片、杏鮑菇切條、鴻喜菇切去蒂頭備用。
熱鍋,加入1大匙沙拉油,加入各一半的薑絲、辣椒絲拌炒、爆香。
加入酸菜拌抄出香氣。
放入所有菇類、肉絲拌炒至軟化,約需2分鐘,放入所有調味料拌勻,在放入九層塔,炒約20秒即完成。
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