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珊瑚草以清水沖去表層鹽分，再以清水浸泡約8小時。冬瓜磚置於碗中以保鮮膜封口蒸約5分鐘，化開即成冬瓜露，冰鎮備用；白木耳泡水約15分鐘變軟即可。
珊瑚草和白木耳撈起放入空鍋中，再添入桂圓、紅棗並加水，水量需蓋過所有食材，封膜、入鍋蒸約3小時。
取出後加入冬瓜露拌勻、冰鎮即成。
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