大蒜、紅蔥頭切片；乾辣椒切小段去籽備用。適量沙拉油倒入鍋預熱至170℃，放入水煮蛋炸至金黃色，再炸乾辣椒後，依序放入大蒜片、紅蔥頭片一起炸至黃色酥脆備用。
炒鍋倒入一小匙油加熱，放入豬絞肉拌炒後，放入調味料與羅望子汁以小火煮至濃稠狀即可。
將炸好的蛋對切，淋上步驟2醬汁，灑上大蒜片、紅蔥頭片與辣椒片，並放上香菜葉即完成。
選擇魚露時，因為各種品牌的鹹度和鮮味都不一樣，使用前先試吃看看，比較能掌握鹹度。味道太鹹時可以加上酸味來解除鹹味，像是魚露或鹽放太多，可以加入羅望子汁或檸檬汁；味道太甜時，則可加入魚露或鹽來降低甜度；味道太酸時，可用棕櫚糖或是砂糖來平衡酸度
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