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苦瓜對切，去除籽囊，切大塊備用。
熱鍋下油，下蝦米、豆豉炒香。
下苦瓜稍微拌炒，加入調味料醬油膏、蒜末、辣椒、冰糖、米酒和話梅肉，全部拌炒均勻。
下水煮到滾後轉小火，燜煮15分即可。放涼吃更好吃。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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