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蟹肉洋蔥沙拉 (影片)

示範/周維民 2017/09/17 09:00

食材
蟳味棒 2根
洋蔥 1顆
柴魚片 適量
檸檬皮屑 適量
調味料
檸檬汁 半顆
糖 5g
魚露 5cc

將蟳味棒汆燙並撥絲。

洋蔥「順紋切」絲,用冰水泡10~30分鐘,直到顏色呈現透明,瀝乾後備用。

要用生洋蔥做沙拉,建議洋蔥一定要切薄、切細。洋蔥泡越久,嗆味就會釋出越多,吃來更爽口。

將檸檬汁、魚露、糖混勻,下蟳味棒絲、洋蔥絲混勻。

最後撒上檸檬皮屑,點上柴魚片即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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