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將青木瓜去皮刨絲，加入少許的鹽去青，放入冰塊水中冰鎮，再濾乾水分備用。
小番茄對切；香菜、薄荷葉洗淨；花生搗碎備用。
將泰式酸辣醬、蒜頭、朝天椒、魚露、白醋、鹽、檸檬汁混勻成醬汁。
將醬料與青木瓜絲、檸檬片、小番茄、香菜、薄荷葉、油蔥酥及碎花生拌勻即可。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
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