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泰式涼拌青木瓜絲 (影片)

示範/邱寶郎 2019/04/09 09:00

食材
去皮青木瓜 1粒
檸檬片 適量
小番茄 15粒
香菜 2根
薄荷葉 3根
油蔥酥 2大匙
花生 120g
調味料
鹽 適量
泰式酸辣醬 2大匙
蒜頭 5粒
朝天椒 2根
魚露 10cc
白醋 1小匙
檸檬汁 15cc

將青木瓜去皮刨絲,加入少許的鹽去青,放入冰塊水中冰鎮,再濾乾水分備用。

小番茄對切;香菜、薄荷葉洗淨;花生搗碎備用。

將泰式酸辣醬、蒜頭、朝天椒、魚露、白醋、鹽、檸檬汁混勻成醬汁。

將醬料與青木瓜絲、檸檬片、小番茄、香菜、薄荷葉、油蔥酥及碎花生拌勻即可。

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。

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